ערך התירס

Sתירס מתוק הוא זן של תירס, המכונה גם תירס צמחי. תירס מתוק הוא אחד הירקות העיקריים במדינות מפותחות כמו אירופה, אמריקה, דרום קוריאה ויפן. בשל ערכיו התזונתיים העשירים, מתיקותו, טריותו, פריכותו ורכותו, הוא מועדף על ידי צרכנים מכל תחומי החיים. המאפיינים המורפולוגיים של תירס מתוק זהים לאלו של תירס רגיל, אך הוא מזין יותר מתירס רגיל, עם זרעים דקים יותר, טעם דביק טרי ומתיקות. הוא מתאים לאידוי, צלייה ובישול. ניתן לעבד אותו לפחיות, ולצרוך אותו טרי.קלח תירס מיוצאים.

תירס מתוק משומר

תירס מתוק משומר עשוי מתירס מתוק שנקטף טרילְבֵנַת פֶּחַם כחומרי גלם ומעובדים דרך קילוף, בישול מקדים, דיש, שטיפה, שימורים ועיקור בטמפרטורה גבוהה. צורות האריזה של שימורי תירס מתוק מחולקות לפחיות ושקיות.

ערך תזונתי

מחקר של איגוד התזונה והבריאות הגרמני מראה כי מבין כל המזונות הבסיסיים, לתירס יש את הערך התזונתי הגבוה ביותר ואת ההשפעה הבריאותית הגבוהה ביותר. תירס מכיל 7 סוגים של "חומרים אנטי אייג'ינג" דהיינו סידן, גלוטתיון, ויטמינים, מגנזיום, סלניום, ויטמין E וחומצות שומן. נקבע כי כל 100 גרם תירס יכולים לספק כמעט 300 מ"ג סידן, כמעט זהה לסידן הכלול במוצרי חלב. סידן בשפע יכול להוריד את לחץ הדם. הקרוטן הכלול בתירס נספג על ידי הגוף והופך לוויטמין A, בעל השפעה אנטי סרטנית. תאית צמחית יכולה להאיץ את פריקת החומרים המסרטנים ורעלים אחרים. ויטמין E טבעי מתפקד כמקדם חלוקת תאים, עיכוב הזדקנות, הורדת כולסטרול בסרום, מניעת נגעים בעור והפחתת טרשת עורקים וירידה בתפקוד המוח. הלוטאין והזאקסנטין הכלולים בתירס מסייעים בעיכוב הזדקנות העיניים.

לתירס מתוק יש גם השפעה רפואית ובריאותית. הוא מכיל מגוון ויטמינים ומינרלים המעניקים לו את המאפיינים של פירות וירקות; הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, שיכולות להוריד את רמות הכולסטרול בדם, לרכך את כלי הדם ולמנוע מחלות לב כליליות.