"אוכל חכם" סרדינים משומרים

סועדים
סרדינים הם שם כולל לחלק מהדגים של הרינג. צד הגוף שטוח ולבן כסוף. סרדינים בוגרים מגיעים לאורך של כ-26 ס"מ. הם נפוצים בעיקר בצפון מערב האוקיינוס השקט סביב יפן וחוף חצי האי הקוריאני. חומצה דוקוסאהקסאנואית (DHA) העשירה בסרדינים יכולה לשפר את האינטליגנציה ולשפר את הזיכרון, ולכן סרדינים נקראים גם "מזון חכם".

סרדינים הם דגי מים חמים במימי החוף ובדרך כלל אינם נמצאים בים הפתוח ובאוקיינוסים. הם שוחים במהירות ובדרך כלל מאכלסים את השכבה האמצעית העליונה, אך בסתיו ובחורף, כאשר טמפרטורת פני המים נמוכה, הם מאכלסים אזורים עמוקים יותר. הטמפרטורה האופטימלית של רוב הסרדינים היא סביב 20-30℃, ורק למינים מעטים יש טמפרטורה אופטימלית נמוכה יותר. לדוגמה, הטמפרטורה האופטימלית של סרדינים מהמזרח הרחוק היא 8-19℃. סרדינים ניזונים בעיקר מפלנקטון, המשתנה בהתאם למין, לאזור הים ולעונה, וכך גם דגים בוגרים ודגים צעירים. לדוגמה, סרדין זהוב בוגר ניזון בעיקר מסרטנאים פלנקטוניים (כולל קופפודים, ברכיורידים, אמפיפודים ודגים מיסיסידים), וגם ניזון מדיאטומים. בנוסף לאכילה מסרטנאים פלנקטוניים, צעירים אוכלים גם דיאטומים ודינופלגלטים. סרדינים זהובים בדרך כלל אינם נודדים למרחקים ארוכים. בסתיו ובחורף, דגים בוגרים חיים במים עמוקים במרחק של 70 עד 80 מטרים. באביב, טמפרטורת המים החופיים עולה ולהקות דגים נודדות קרוב לחוף לצורך נדידת רבייה. הזחלים והדגים הצעירים גדלים על הפיתיון החופי ונודדים בהדרגה צפונה עם הזרם החם של ים סין הדרומי בקיץ. טמפרטורת מי השטח יורדת בסתיו ואז נודדת דרומה. לאחר אוקטובר, כאשר גוף הדג גדל ליותר מ-150 מ"מ, עקב הירידה בטמפרטורת המים החופיים, הוא עובר בהדרגה לאזור הים העמוק יותר.

הערך התזונתי של סרדינים

1. סרדינים עשירים בחלבון, שהוא תכולת הברזל הגבוהה ביותר בדגים. הם גם עשירים ב-EPA, שיכול למנוע מחלות כמו אוטם שריר הלב, וחומצות שומן בלתי רוויות אחרות. זהו מזון בריא אידיאלי. חומצת הגרעין, כמות גדולה של ויטמין A וסידן הכלולים בסרדינים יכולים לשפר את הזיכרון.

2. סרדינים מכילים חומצת שומן ארוכת שרשרת עם 5 קשרים כפולים, שיכולה למנוע פקקת ובעלת השפעות מיוחדות על הטיפול במחלות לב.

3. סרדינים עשירים בוויטמין B ובתמצית תיקון ימית. ויטמין B יכול לסייע בצמיחת ציפורניים, שיער ועור. הוא יכול לגרום לשיער להכהות, לצמוח מהר יותר, ולגרום לעור להיראות נקי ואחיד יותר.

לסיכום, סרדינים תמיד היו אהובים על הציבור בגלל ערכם התזונתי וטעמם הטוב.

כדי שהציבור יקבל טוב יותרסרדיניםהחברה פיתחה גם מגוון טעמים לכך, בתקווה להפוך את זה ל"אוכל חכם"לספק את הציבור."