טרי, תזונה, בטוחה, אוכל משומר מסוג זה חייב להיות מה שאתה רוצה!

אוכל משומר מאוד טרי
הסיבה העיקרית שרוב האנשים נוטשים אוכל משומר היא מכיוון שהם חושבים שאוכל משומר אינו טרי.
דעה קדומה זו מבוססת על סטריאוטיפים של הצרכנים על מזון משומר, מה שגורם להם להשוות חיי מדף ארוכים לגידול. עם זאת, אוכל משומר הוא אוכל טרי כל כך לאורך זמן עם חיי מדף ארוכים.
1. חומרי גלם טריים
על מנת להבטיח את רעננות המזון המשומר, יצרני המזון המשומר יבחרו בקפידה מזון טרי בעונה. חלק מהמותגים אפילו מקימים בסיסי נטיעה ודיג משלהם, והקימו מפעלים בקרבת מקום לארגון הייצור.
2. אוכל משומר יש חיי מדף ארוכים
הסיבה לחיי המדף הארוכים של מזון משומר היא שמזון משומר עובר איטום ואקום ועיקור בטמפרטורה גבוהה בתהליך הייצור. סביבת הוואקום מונעת את המזון המעוטר בטמפרטורה גבוהה ליצור קשר עם החיידקים באוויר, ומונע את המזון לזיהום על ידי חיידקים במקור.
3. אין צורך בחומרים משמרים הכל
בשנת 1810, כשנולד מזון משומר, חומרים משמרים מודרניים כמו חומצה סורבית וחומצה בנזואית לא הומצאו כלל. על מנת להרחיב את חיי המדף של המזון, אנשים השתמשו בטכנולוגיית שימורים כדי להפוך אוכל לפחים.

כשמדובר באוכל משומר, התגובה הראשונה של רוב האנשים היא "לסרב". אנשים תמיד חושבים כי חומרים משמרים יכולים להאריך את חיי המדף של האוכל, ובאוכל משומר בדרך כלל יש חיי מדף ארוכים, כל כך הרבה אנשים חושבים בטעות שאוכל משומר כנראה הוסיף הרבה חומרים משמרים. האם אוכל משומר נוסף עם הרבה חומרים משמרים, כמו שאומר הציבור?

מְשַׁמֵר? כְּלָל לֹא! בשנת 1810, כשנולדו פחיות, מכיוון שטכנולוגיית הייצור לא הייתה סטנדרטית, אי אפשר היה ליצור סביבת ואקום. על מנת להאריך את חיי המדף של המזון, היצרנים באותה תקופה עשויים להוסיף אליו חומרים משמרים. כעת בשנת 2020, רמת הפיתוח של המדע והטכנולוגיה הייתה גבוהה מאוד. בני אדם יכולים ליצור במיומנות סביבת ואקום כדי להבטיח את היגיינה של המזון, כך שהמיקרואורגניזמים הנותרים לא יוכלו לצמוח ללא חמצן, כך שניתן יהיה לשמור את המזון בפחיות במשך זמן רב.

לכן, עם הטכנולוגיה הנוכחית, אין צורך להוסיף לה חומרים משמרים. עבור אוכל משומר, לרוב האנשים עדיין יש אי הבנות רבות. להלן כמה פתרונות:

1. אוכל משומר לא טרי?

הסיבה העיקרית לכך שאנשים רבים לא אוהבים אוכל משומר היא שהם חושבים שאוכל משומר אינו טרי. רוב האנשים משווים באופן מודע ל"חיי מדף ארוכים "עם" לא טרי ", וזה למעשה לא בסדר. רוב הזמן, אוכל משומר אפילו רענן יותר מהפירות והירקות שאתה קונה בסופרמרקט.

מפעלי שימורים רבים יקימו בסיסי נטיעה משלהם ליד המפעלים. בואו ניקח עגבניות משומרות כדוגמה: למעשה, לוקח פחות מיום לבחור, ליצור ולאטום עגבניות. איך הם יכולים להיות רעננים יותר מרוב הפירות והירקות תוך זמן קצר! אחרי הכל, לפני שהצרכנים קנו את זה, מה שמכונה פירות וירקות טריים כבר חוו את הקושי 9981 ואיבדו הרבה חומרים מזינים.

2. אז חיי מדף ארוכים, מה קורה?

כבר הזכרנו את אחת הסיבות לחיי המדף הארוכים של פחים, כלומר סביבת ואקום והשנייה עיקור בטמפרטורה גבוהה. עיקור בטמפרטורה גבוהה, המכונה גם פיסטור, מאפשר למזון מעוקל בטמפרטורה גבוהה כבר לא מגע עם חיידקים באוויר, הנקרא למנוע מזיהום של מזון על ידי חיידקים מהמקור.

3. אוכל משומר בהחלט לא מזין כמו אוכל טרי!

חוסר תזונה הוא הסיבה השנייה לכך שהצרכנים מסרבים לקנות מזון משומר. האם המזון המשומר הזה באמת מזין? למעשה, טמפרטורת העיבוד של בשר משומר היא בערך 120 ℃, טמפרטורת העיבוד של ירקות ופירות משומרים אינה יותר ממאה ℃, בעוד שטמפרטורת הבישול היומי שלנו היא יותר מ -300 ℃. לפיכך, אובדן הוויטמינים בתהליך השימורים יעלה על האובדן בטיגון, טיגון, טיגון ורתיחה? יתר על כן, הראיות הסמכותיות ביותר לשפוט את רעננות המזון היא לראות את מידת החומרים המזינים המקוריים במזון.